Hanya Dikukus 20 Menit, Resep Kue Lapis Pandan Lembut dan Legit, Lapisannya Menyatu Sempurna

KORAN GALA - Kue lapis pandan dalah salah satu dari beragam kue lapis. Kue lapis pandan teksturnya lembut dan rasanya legit.

Untuk membuat kue lapis pandan hanya membutuhkan waktu mengukus selama 20 menit. Cara membuatnya pun mudah.

Melalui proses yang tepat, lapisan kue lapis pandan ini akan menyatu dengan sempurna.

Berikut ini resep kue lapis pandan:

Baca Juga: Hanya 15 Menit, Resep Beberuk Terong, Pedasnya Juara, Segar, Bikin Makan Nambah Terus

Bahan:

1.550 ml santan, dari 1 butir kelapa
15 lembar daun pandan
50 lembar daun suji
650 gram tepung sagu
3 sdm tepung beras
420 gram gula pasir
2 sdt garam
1/4 sdt air kapur sirih
1 sdt bubuk merang

Cara membuat kue lapis pandan:

1. Blender daun pandan bersama daun suji dan dua sendok makan air sampai halus. Saring sambil diperas. Sisihkan.

2. Rebus santan, blenderan daun pandan dan suji, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.

Baca Juga: Resep Bolu Kampung, Hanya Butuh 4 Butir Telur, Rasa Tetap Mewah dan Cocok untuk Sajian Arisan

3. Campurkan tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang rebusan campuran santan dan air kapur sirih sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan bubuk merang. Saring.

4. Olesi loyang 20 x 20 x 7 sentimeter dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik tahan panas food grade. Panaskan loyang di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang.

5. Tuang 125 gram adonan. Kukus lima menit. Tuang kembali 125 gram adonan di atasnya. Kukus kembali lima menit.

6. Lakukan melapis dengan menuang adonan dan mengukusnya setiap lima menit, sampai adonan habis.